活禽“劃行歸市”知識(shí)與政策解讀（三）什么是“集中屠宰、統(tǒng)一檢疫、冷鏈配送、白條上市”的經(jīng)營(yíng)模式？

今日竹山網(wǎng)消息按照縣委、縣政府關(guān)于推進(jìn)活禽“劃行歸市”工作的部署及相關(guān)會(huì)議精神，在竹山縣興坤農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)禽類集中屠宰點(diǎn)，實(shí)行禽類“集中屠宰、統(tǒng)一檢疫、冷鏈配送、白條上市”的經(jīng)營(yíng)模式。

集中屠宰：是指在特定范圍內(nèi)禁止單位和個(gè)人從事活禽交易和屠宰，活禽屠宰統(tǒng)一集中于有合法資質(zhì)的代屠宰加工企業(yè)進(jìn)行。竹山縣政府在潘口鄉(xiāng)魚嶺興坤農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)投資1000余萬元，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)禽類集中屠宰點(diǎn)，引進(jìn)企業(yè)業(yè)主購(gòu)買30余萬元屠宰設(shè)備實(shí)施集中屠宰，設(shè)計(jì)屠宰能力每小時(shí)2000只，另外配有小型屠宰設(shè)備，可解決零散戶隨時(shí)性活禽屠宰需求。

統(tǒng)一檢疫：縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在禽類集中屠宰點(diǎn)派駐官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫。對(duì)進(jìn)場(chǎng)屠宰家禽查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫合格證明》及健康狀況，按照《家禽屠宰檢疫規(guī)程》實(shí)施宰前檢查及同步檢疫。對(duì)檢疫合格的出具《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》，加掛禽類塑料卡環(huán)式檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志（腳環(huán)），病死家禽及患有動(dòng)物疾病的，按規(guī)程進(jìn)行無害化處理。消費(fèi)者通過掃描腳環(huán)上的二維碼，可以查詢到《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》上的信息，包括貨主、產(chǎn)品名稱、數(shù)量及單位、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位名稱地址、到達(dá)地、檢疫標(biāo)志號(hào)碼等，另外還有官方獸醫(yī)的簽字和日期。

冷鏈配送：制定生鮮家禽產(chǎn)品配送要求規(guī)范，統(tǒng)一配送車輛要求標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)家禽屠宰點(diǎn)和活禽批發(fā)經(jīng)紀(jì)人完善冷鏈配送硬件設(shè)施和配送網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，加強(qiáng)與冷鮮白條禽產(chǎn)品經(jīng)銷戶對(duì)接，落實(shí)配送服務(wù)，逐步建立冷藏配送和銷售鏈條。

白條上市：白條禽經(jīng)營(yíng)者統(tǒng)一采用冷鮮冰柜保鮮、銷售經(jīng)檢驗(yàn)檢疫并加掛有二維碼腳環(huán)的白條禽。相關(guān)主管部門制定生鮮白條禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)和保存的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及臺(tái)賬登記管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，規(guī)范白條禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理，對(duì)市場(chǎng)、酒店餐飲服務(wù)單位、食堂等場(chǎng)所嚴(yán)格查驗(yàn)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)白條禽產(chǎn)品行為，保證上市的白條禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

“集中屠宰、統(tǒng)一檢疫、冷鏈配送、白條上市”的經(jīng)營(yíng)模式將更有利于保障居民“舌尖上的安全”，也能進(jìn)一步解決以往家禽檢驗(yàn)檢疫的難點(diǎn)，有效控制禽流感疫情在人與活禽、人與人之間的傳播，同時(shí)對(duì)市場(chǎng)周邊環(huán)境整治也將起到積極作用，減少了污水橫流及蚊蠅的滋生，加強(qiáng)城市文明管理，從而為廣大居民提供更好的生活環(huán)境。（顧鋼華麗金晶）